三重県の特産品【あおさ】を使った、磯の香りがよいサラダです。

材料（4人前）

・じゃがいも　　　　2個
・人参　　　　　　1/4本
・きゅうり　　　　1/3本
・ツナ缶　　　　　1/2缶
・あおさ　　　　　　5ｇ
　（混ぜ込み用）
・マヨネーズ　　大さじ3
・塩こしょう　　　　少々
・あおさ　　　　一つまみ
　（トッピング用）

作り方

①混ぜ込み用のあおさはお湯で戻しておく。

②じゃがいもは2㎝幅に切り柔らかくなるまで茹で、熱いうちに潰しておく。

③人参ときゅうりはいちょう切りにして茹でる。

④ボウルに①の水気を切ったあおさと②③を入れ、ツナを加えて混ぜ合わせる。

⑤マヨネーズとからめ、塩こしょうで味を調える。

⑥皿に盛り付け、トッピング用のあおさを細かく砕き、サラダの上にのせる。