三重県の地場産品”モロヘイヤ”を使った、夏バテ予防レシピです！

材料（4人前）

鶏肉　　　　　　　　　250ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
なす　　　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　1/2個
モロヘイヤ　　　　　　100ｇ
油　　　　　　　　　小さじ1
塩こしょう　　　  　　　少々
（タレ）
赤味噌　　　  　大さじ1と1/2
上白糖　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　 　   大さじ1
料理酒　　　　　　　大さじ１
濃口しょうゆ　　   大さじ2/3
おろししょうが　　　5センチ
おろしにんにく　　　5センチ

作り方

①タレの材料を混ぜ合わせておく。

②鶏肉は1口大に切り、①の 半分のタレに漬け込む。

③モロヘイヤはざく切りにし下茹でする。

③玉ねぎはくし切り、なすはいちょう切り、トマトはざく切りにする。

③②を油をひいたフライパンで炒める。

④軽く火が通ったら、玉ねぎ、なすを加える。
　しばらく炒めてからトマトと残りのタレも入れる。

⑤最後に③のモロヘイヤを加え、塩こしょうで味を調える。